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白酒產(chǎn)業(yè)走過10年黃金期后，經(jīng)過2012至至今近3年的產(chǎn)業(yè)盤整，貴州白酒路在何方？怎么走？一直以來是業(yè)內(nèi)關(guān)注的話題。

昨日，由貴州酒業(yè)協(xié)會等單位聯(lián)合主辦的中國醬酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略研討會在貴陽召開。研討會云集包括中國白酒行業(yè)泰斗季克良、中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長宋書玉等酒界名人及《華夏酒報》總編輯秦書堯、《貴州商報》總編輯程慕松等知名媒體人士，從轉(zhuǎn)型、渠道重建、產(chǎn)業(yè)趨勢、文化塑造、品牌維護等方面進行深入探討，謀求醬酒及中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

1.醬香白酒市場份額低，發(fā)展空間仍然大

近年來逐漸在市場上走熱的醬香酒，以貴州為核心產(chǎn)區(qū)。2013年，中國醬酒實際產(chǎn)量約45萬千升（其中仁懷醬酒產(chǎn)能約30至35萬千升），占中國白酒行業(yè)實際總產(chǎn)量（2013年中國白酒規(guī)模以上白酒產(chǎn)能為1226萬千升，實際產(chǎn)能有1400萬千升）的3.5%，中國醬酒銷售收入達到約450億元，約占中國白酒行業(yè)銷售收入的8%（2013年中國白酒規(guī)模以上工業(yè)收入為5018億元，實際行業(yè)收入約6000億元），利潤總額達到180億，約占行業(yè)利潤的22%。

對此，季克良在會上表示，醬香酒在全國白酒市場中還有很大的空間。在白酒消費者層面，醬香型白酒在品質(zhì)上的“健康印記”已經(jīng)深入人心。在如今健康飲酒的背景下，醬香型白酒擁有非常好的市場基礎(chǔ)。從現(xiàn)在不到10%的銷售來看，顯然這與醬香的產(chǎn)品品質(zhì)和消費認(rèn)同是非常不匹配。

季克良表示，從約占行業(yè)20%以上的利潤數(shù)據(jù)來看，醬香產(chǎn)品的價格和利潤其實是比較高的，而作為白酒市場的運營者們，醬香酒產(chǎn)品更是有著非常誘人的空間。

過去10年，中國白酒出現(xiàn)爆發(fā)式增長，市場價格也一路攀升。而隨著黃金10年的過去，走過近3年盤整期的白酒產(chǎn)業(yè)，將越來越注重健康、文化理念塑造。

與會專家表示，過去醬香型白酒20%的人消費掉80%的醬香型白酒，很大程度上導(dǎo)致醬香型白酒的健康理念不能夠深入普通消費者。同時，一定程度上導(dǎo)致飲酒有害健康的理念影響不少消費者。

在過去的10年，“買的人不喝，喝的人不買”基本上成為高品質(zhì)醬香型白酒留給消費市場的普遍認(rèn)識。專家們表示，未來的白酒市場，以醬香型白酒為主的高品質(zhì)白酒產(chǎn)品，將在品質(zhì)提升，價格理性回歸的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)大眾化，在越來越多的人自己掏腰包喝酒的基礎(chǔ)上，真正的成為大眾化白酒產(chǎn)品，“白酒天天喝，每天喝一點”的健康理念，將深入人心，傳承中國傳統(tǒng)的健康酒飲文化。

2.醬香白酒迎來大眾消費時代

對于醬香型白酒的發(fā)展趨勢，會上以“黑馬金沙”近年來的快速發(fā)展為例進行探討。

左右腦策略咨詢總經(jīng)理權(quán)圖針對中國醬酒的發(fā)展進行主題演講時表示，以往以高端、政務(wù)、商務(wù)消費為主的醬香型白酒，將迎來大眾消費時代。

權(quán)圖表示，中國醬酒產(chǎn)能有望在未來5至10年達到80至100萬千升，達到中國白酒有效產(chǎn)能的8至10%，銷售收入有望突破千億元，達到中國白酒行業(yè)收入的20%以上，利潤則可能會占比更高。目前，高端白酒消費市場醬香已經(jīng)占據(jù)優(yōu)勢，并有望在未來3至5年擁有絕對優(yōu)勢，除中高端消費市場外，大眾醬酒市場的容量也會快速放大，給主流醬酒企業(yè)帶來戰(zhàn)略性機會。在未來3至5年突破地域限制，成為泛全國化的主流白酒香型。

對于市場發(fā)展戰(zhàn)略，權(quán)圖稱，龐大的醬酒市場將給除茅臺、郎酒外的其他主流醬酒企業(yè)帶來戰(zhàn)略性發(fā)展機會。中國醬酒市場未來5至8年能容納10家左右的主流醬酒品牌，醬酒市場將形成國家隊、中青對、地方隊和雜牌軍四個不同層次的品牌結(jié)構(gòu)，各個品牌將在醬酒市場的不同價位段形成自己的競爭優(yōu)勢。同時，醬香型白酒還在核心技術(shù)、市場推廣、渠道建設(shè)等方面做出判斷，未來由于中小資本大面積停產(chǎn)或減產(chǎn)醬酒未來，大資本的堅持保證了去泡沫化的作用。

3.警惕不道德的市場炒作損害行業(yè)整體利益

《貴州商報》總編輯程慕松在會上表示，自2011年舉辦首屆中國（貴州）國際酒類博覽會以來，貴州借力酒博會平臺實現(xiàn)了白酒總產(chǎn)值、工業(yè)增加值每年遞增100億元左右的目標(biāo)。我省出口白酒和茶葉貨值大幅增加。截至去年12月1日，出口白酒96批貨值2.23億美元，同比分別增長47.7%和55.4%。貴州醬香型白酒，在以茅臺為標(biāo)桿品牌的引領(lǐng)下，金沙酒業(yè)、習(xí)酒近年來發(fā)展迅猛，始終保持良好的發(fā)展勢頭。

不過，在貴州白酒產(chǎn)業(yè)保持發(fā)展的基礎(chǔ)上，即將迎來白酒產(chǎn)業(yè)新常態(tài)，媒體更應(yīng)當(dāng)維護國酒茅臺聲譽，推動醬香型白酒持續(xù)快速發(fā)展。

程慕松指出，貴州醬香酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展不易，要警惕缺乏行業(yè)道德的媒體受某些企業(yè)之托，去操作一些不道德的市場炒作，某些傳播會損害茅臺、損害行業(yè)利益。一旦標(biāo)桿企業(yè)發(fā)展受到影響，都不利于醬香型白酒產(chǎn)業(yè)乃至整個中國白酒產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展。